Latvialaiset jalostajat vierailulla Pohjois-Pohjanmaalla
Pohjois-Pohjanmaalla vieraili huhtikuussa latvialaisia jalostajia ja latvialaisia Leader-toimijoita Partnerība laukiem un jūrai sekä Ziemeļkurzemes biznesa asociācija ryhmistä Fishery for Tomorrow -yhteistyöhankkeen merkeissä. Fishery for Tomorrow on Perämeren rannikon Kalaleaderin rahoittama hanke ja Rieska Leaderin hallinnoima. Toteuttajana toimii Perämeren Kalatalousyhteisöjen Liitto. Hankkeen tavoitteena on jakaa kokemuksia kalatalousalalta suomalaisten ja latvialaisten kesken. Vierailu oli jatkoa latvialaisten kalastajien vierailulle viime syksyllä.
Latvialaiset kalanjalostajat tutustuivat alueemme kalanjalostusyrityksiin, innovaatioihin ja paikallisen kalan lisäarvon luomiseen sekä kalatuotteisiin. Erityisesti kalamakkara ja -kebab tuotteet inspiroivat heitä. Maistiaiset oli maistuvat ja erilaiset koneet kalan jalostuksessa olivat mielenkiintoisia.
Latvialaiset näkivät erilaisia yrityksiä, pienistä kalastajien perheyrityksistä nykyaikaisiin jalostuslaitoksiin. Tuotteita oli tuoretuotteista ja jalostettuihin (savustettua, marinoitua). Latvialaiset myös näkivät kalakaupan toiminnan suomessa ja miten lähituotteita kehitetään sekä suoramyydään.
Latvialaiset saivat inspiraatiota uusien tuotteiden luomiseen ja olemassa olevien parantamiseen. He kokivat erityisen arvokkaaksi nähdä, miten Suomessa kehitetään lisäarvoa kalatuotteita – klassisesta jalostuksesta kalakebabin kaltaisiin pienempiin tuotteisiin sekä onnistuneeseen vähittäiskauppayhteistyöhön.
Yritysvierailujen lisäksi tutustuttiin myös alueelliseen ympäristöön, kalastusperinteisiin ja markkinaympäristöön. Latvialaiset tutustuivat myös Perämeren Kalatalousyhteisöjen Liiton sekä ProAgrian ja Maa- ja Kotitalousnaisten toimintaan. He toimivat aktiivisesti yrittäjien, innovaatioiden ja paikallisten tuotteiden kehittämisen parissa. Kiinnostusta herätti vesistöihin liittyvät selvitykset, Perämeren pikkusiian nimisuojan hakeminen ja alueelliset kalamarkkinat. Latviassa lukuisissa kunnissa vietetään kalamarkkinoita, joissa juhlitaan menestyneitä kalastajia. Mallia myös meille?
Suomessa kalanjalostus on yhteistyötä, jossa kalastajat, jalostajat, kauppiaat ja tukijärjestöt ovat osa sitä. Yhteistyö luo kilpailukykyisiä ja korkeaa lisäarvoa tuottavia tuotteita, mutta ennen kaikkea tärkeintä on lähestymistapa tuoreeseen kalaan.
Fishery for tomorrow-hankkeessa seuraavaksi suomalaiset kalastajat ja jalostajat pääsevät Latviaan vastavierailulle syksyllä.